五、语言文字运用(共12分,共3小题)
20.下列材料对“湖北菜”作了介绍,请筛选信息,用四个短语概括湖北菜的特点。要求:每个短语不超过6字。(4分)
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湖北自古被誉为千湖之省,鱼米之乡,盛产各种淡水鱼类。许多鱼是湖北所独有的,如生长在长江的 鱼,生长在长江支流清江的清鱼,肉多刺少,肉质鲜嫩,皆为上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。湖北菜的做工也有特色。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜,选料无非鱼肉之类,但由于做工精细考究,鱼中有肉,肉中有鱼,肉蔬结合,故很受食客欢迎。湖北人做菜极少用有色调味品,讲究原形、原色、原味、原汁,力求突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香。湖北菜还特别重视刀工。名师授徒,多要求徒弟在细布上切肉丝,做到肉断布不破,以此练就一手漂亮的刀工。
湖北菜的特点: (1) (2) (3) (4)
题目详细信息
压缩概括_湖北自古被誉为千湖之省鱼米之乡盛产各种淡水鱼类许多
- 题目编号:7529
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- 创建时间:2013-05-01
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- 上传时间:2013-07-20
- 考点详细:语言运用-压缩概括
试题内容:
试题答案:
20、(1)鱼菜很多(2)做工精细考究(3)注重原汁原味(4)重视刀工。(共四点,答对一点得1分)
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