《什么是碳水化合物》阅读题及答案

（二）实用类文本阅读（本题共3小题，12分）
　　阅读下面的文字，完成4～6题。
　　材料一：
　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜；而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。它们也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用，血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物-核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。（摘编自《什么是碳水化合物》）材料二：研究人员将低脂饮食与低碳水化合物饮食进行了比较。他们发现低碳水化合物饮食和低脂饮食均导致二型糖尿病患者的体重减轻，但只有低碳水化合物饮食减少了亚临床炎症。并非所有含有任何碳水化合物的食物都会导致血糖急剧上升，有些碳水化合物确实与抗炎物质混合在一起，尤其是纤维和抗氧化剂，例如富含膳食纤维的蔬菜、水果，它们虽然含有少量的碳水，但它们也有很可观的抗炎物质。（摘编自《碳水化合物和炎症：关于低碳饮食和炎症的知识》）材料三：碳水化合物吃进去后，从嘴里开始就被不同的酶进行分解，复杂糖类会被身体分解为单糖分子，最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖。葡萄糖是最快被吸收的糖类，被消化分解的一部分葡萄糖会进入血液。而人体血液内只能含有一茶匙的糖，如果超过一茶匙的量，人们可能遭遇高血糖昏迷甚至丧命。当你吃任何富含碳水的食物时，你的血糖浓度就会上升。所以，当你一下子吃了太多碳水化合物，就会分解成更多的葡萄糖，导致血糖迅速上升。这时候就需要出现一个控制血糖的管控者-胰岛素。胰岛素是一种在胰脏合成的荷尔蒙，主要职责是处理身体里的糖分。（摘编自《什么是碳水化合物？碳水化合物吃多会变胖？》）
　　4．下列图解，最符合材料三相关内容的一项是（3分）（ ）
　　5．下列对材料相关内容的概括和分析，正确的一项是（3分）（ ）
　　A.由碳、氢气、氧气组成的化合物叫碳水化合物，地球上的碳水化合物很丰富，含碳水化合物较多的食物一般价格便宜。
　　B.葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。
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　　C.肝脏中的肝素有抗凝血作用，血液中的糖能产生免疫活性，核酸的组成成分中也含有糖类化合物-核糖和脱氧核糖。
　　D.一下子吃了很多碳水化合物，人体血液内糖含量就会增加，导致人晕倒或丧命。
　　6．用不吃任何碳水化合物来减肥的方法是否科学可行？请结合材料简要说明。（6分）

4.C【解析】A项，“在肠壁和肝脏全部被分解为葡萄糖”错误。由原文“最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖”可知，是“几乎”，而非“全部”，选项扩大了范围。B、D项，碳水化合物被分解为葡萄糖后，葡萄糖进入血液，血糖升高，才需要胰岛素的调节。
　　5.B【解析】A项，“由碳、氢气、氧气组成的化合物叫碳水化合物”错误。由原文“碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物”可知，是“氢、氧”，非“氢气、氧气”，两者表意区别较大。C项，“血液中的糖能产生免疫活性”错误。由原文“血液中的糖与免疫活性有关”可知，“有关”和“产生”的表述并不等同。D项，“导致人晕倒或丧命”错误。正常人体内的胰岛素会对过多的糖进行处理。
　　6.不可行。理由：①碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源，是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。②对医学来说，碳水化合物具有更重要的意义，有些碳水化合物有很可观的抗炎物质。③鉴于碳水化合物具有的作用，不吃任何碳水化合物来减肥容易造成机体维系基本营养和功能的物质的断供，给机体带来危害，所以用不吃任何碳水化合物来减肥的方法不可行。
　　（评分参考：观点1分，理由答出一点给2分，两点4分，三点5分。共6分，意思对即可）